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Obatzda (crema de queso)

Nuestra receta recomendada como acompañamiento de la Hefe-Weißbier Naturtrüb

Un clásico para degustar en el Biergarten o en la terraza de casa. Una buena Obatzda, creada en origen según la leyenda “para salir de un apuro“, figura en la actualidad entre los platos estrella de la cocina bávara.

Ingredientes

Para 4 personas - Preparación: 20 minutos

Para la Obatzda Para la presentación
  • 200 gr de queso Brie
  • 200 gr de queso fresco
  • 1 manojo de cebollino
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • 1 cebolla roja
  • Brezel salados

Preparación

  1. Desmenuzar el Brie con un tenedor y ponerlo en un cuenco con el queso fresco. Picar el cebollino y echar la mitad. Mezclar todo y sazonar la crema de queso con sal, pimienta y pimentón.
  2. Pelar la cebolla y partirla en aros. Dividir la crema de queso en porciones, decorarla con aros de cebolla y el resto del cebollino picado y servirla acompañada de brezel salados.