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七个小秘密

Paulaner十月啤酒节特酿的七个小秘密

1.酒精含量

十月啤酒节上的啤酒最初都是三月份售出的。三月份酿造的这批啤酒是夏季之前允许酿造的最后一批啤酒了。为了让酒的保质期可以持续到秋天,得酿的更浓一些。这个传统后来变成了一条规定。直到今天,所有供应十月啤酒节的啤酒原麦汁浓度都必须达到13.5%—13.99%。Paulaner十月啤酒节特酿的酒精含量大约为6%。比较一下:Paulaner慕尼黑淡啤的原麦汁浓度为11.5%,酒精含量为4.9%。高标准的原麦汁浓度使得Paulaner十月啤酒节特酿的口感更为浓郁,尝起来也有丝丝苦味。该款啤酒醇香可口,是啤酒节的一大享受!

2.易消化

酒精含量高并不一定意味着就不好消化。其实关键是让发酵度尽可能的高一些,达到80%。因为发酵成酒精的糖越多,残糖量就越低——那么人体就能更好的分解酒精。

3.主场优势

啤酒花是来自哈勒陶(Hallertau)——麦芽品质必须是最上乘的,才能使发酵程度达到最高。Paulaner的十月啤酒节特酿仅采用巴伐利亚的麦芽。

4.酿酒诀窍

对于慕尼黑的酿酒师来说,十月啤酒节就相当于啤酒酿造界的“世界杯”——当地的酿酒厂会展开激烈的竞争,因为每家酒厂想要酿造出质量最好的啤酒。Paulaner的与众不同首先体现在生产过程。因为我们是根据所谓的“两度制浆法”酿造的。部分麦芽汁会经过两次沸腾,由此,Paulaner十月啤酒节特酿具有浓醇馥郁的口味,并散发着其特殊的琥珀色光芒。

5.成熟度

Paulaner十月啤酒节特酿在低温发酵后,必须完美的冷藏好,否则会影响到它的纯净。Paulaner十月啤酒节特酿必须贮藏在零度的黑暗地窖中。比起其他啤酒来说,它需要更多的时间进行二次发酵和成熟,至少要4周。因此在诺克海堡有很多巨大的贮藏罐。

6.梦幻泡沫

其实眼睛也在喝啤酒呢。如果Paulaner十月啤酒节特酿在长时间的贮藏后,酵母沉淀到了贮藏罐的底部,那么啤酒会被泵入另外的酒罐中。因为不能再发酵的酵母会损害泡沫的稳定性。

7.畅销款

Paulaner十月啤酒节特酿是一款真正的畅销产品和热门出口品。这款Paulaner的十月啤酒节特酿以其在德国最高的市场占有率,和出口到60多个国家的强势姿态成为了同类型啤酒中的佼佼者。由此,慕尼黑的生活方式走向了全世界!